Vegetarian Guide Indonesia

Ternyata bervegetarian itu tidak sulit, tidak harus selalu mencari makanan vegetarian di restoran yang mahal-mahal. Menu vegetarian yang mudah adalah sepiring nasi urap. Leluhur kita sejak zaman dulu sudah menciptakan nasi urap sebagai sajian dalam upacara pertanda syukur berkaitan dengan kelahiran seseorang.

Sepiring nasi urap memiliki keindahan warna warni yang menakjubkan. Di balik itu, sesungguhnya tersimpan sumber nutrisi yang luar biasa lengkap dan memiliki syarat gizi seimbang: ada karbhohidrat, ada vitamin, dan mineral, ada protein, ada lemak, serat pangan, bahkan air.

Mari kita simak lebih detail, apa saja yang kita dapatkan dengan mengkonsumsi sepiring nasi urap: Read more…

Tak lebih dari satu bulan lagi, tepatnya pada tanggal 6-10 November 2009, sebuah event internasional yakni Kongres Vegetarian Asia ke-4 (The 4th Asian Vegetarian Congress) akan diselenggarakan di Pulau Batam, Provinsi Kepulauan Riau, Indonesia, dengan tema “Vegetarian: Healthy & Eco-friendly for All”.

Lebih dari 35 ilmuwan, akademisi dan pakar kesehatan, lingkungan hidup dan hak azasi hewan dunia, telah setuju untuk hadir di kongres ini. Termasuk peraih Nobel Perdamaian Tahun 2007, Dr.Rajendra Pachauri, yang juga Ketua Panel Antarpemerintahan soal Perubahan Iklim Perserikatan Bangsa-Bangsa atau IPPC PBB, akan hadir membahas masalah pemanasan global. selain Dr.Rajendra Pachauri, pembicara lain dalam kongres itu adalah mantan ilmuwan NASA, Prof. Dr. Art-Ong Jumsai dari Thailand. Read more…

Cara Membuat Susu Kacang Kedelai

Dibandingkan dengan susu sapi yang bisa menaikkan kolesterol, susu kedelai justru menurunkan kolesterol. Selain itu, susu kedelai juga kaya akan isoflavon. Dalam satu gelas susu kedelai terdapat lebih kurang 20 mg isoflavon, yaitu sumber antioksidan potensial.

Isoflavon bermanfaat untuk mengurangi kolesterol, mengurangi gejala menopause, mencegah osteoporosis, dan mengurangi risiko kanker. Untuk kecantikan kulit, antioksidan dalam isoflavon menjaga kehalusan dan kemulusan kulit.

Berikut ini adalah cara sederhana membuat sendiri susu kedelai agar manfaat optimal bisa didapat: Read more…

Vegan Thousand Island Dressing Recipe

Bahan:
Susu Kedelai bubuk 6 sdm dilarutkan dalam 1/2 gelas air (150 ml).
Minyak Olive atau Happy Salad Oil, bisa juga menggunakan Vegetable Oil 250 ml.
Garam secukupnya.
Jeruk Nipis 5 sdm.
Saus Tomat (untuk memberi warna merah, takaran sesuai selera).

Catatan: Takaran semua bahan di atas untuk membuat 1 liter thousand islands

Cara Membuat:
Larutkan 6 sdm susu kedelai ke dalam 1/2 gelas air,
lalu campurkan ke 250 ml minyak olive dan blender hingga mengembang.
Masukkan garam secukupnya, jeruk nipis 5 sdm, dan saos tomat.

Oleh: Chef Ari (The Owner of Soma Yoga Vegetarian Resto)

Sumber: Brosur Cooking on eating club.