Vegetarian Guide Indonesia

Ditulis oleh: Louise Infante

Beri saya 5 detik dan saya akan memberikan 1 alasan terbesar untuk menjadi vegetarian.

Sementara ikan dapat berfungsi sebagai pasokan makanan yang paling penting dari rantai panjang asam eicosapentaenoic omega-3 dan asam docosahexaenoic, yang telah terbukti penting dalam mendukung kesehatan otak, asupan rendah asam eicosapentaenoic dan asam docosahexaenoic di vegetarian tidak berpengaruh buruk terhadap suasana hati, menurut sebuah studi baru (J. Nutr 2010; 9:26 DOI:. 10.1186/1475-2891-9-26).

Sebuah tim peneliti dari Arizona State University melakukan penelitian sectional-silang untuk membandingkan suasana vegetarian yang tidak pernah makan ikan dengan suasana hati orang dewasa omnivora yang sehat.

Keseluruhan total 138 orang dewasa yang sehat Advent Hari Ketujuh yang berada di Arizona dan California (64 vegetarian dan 79 non-vegetarian) yang terdaftar dalam penelitian dan menyelesaikan kuesioner sejarah kesehatan, kuesioner frekuensi makanan dan 2 tes psikometri, Skala Kegelisahan Ketegangan Depresi dan Profil Suasana Negara.

Para Vegetarian memiliki secara signifikan lebih rendah asupan asam eicosapentaenoic, asam docosahexaenoic dan juga omega-6 asam arachidonic; mereka memiliki lebih tinggi asupan dari asam omega-3 alfa-linolenat dan omega-6 asam linoleat.

“Minyak Biji-Bijian merupakan sumber terkaya asam α-linolenat, khususnya dari rapeseed (biji canola), kedelai, walnut, flaxseed (biji minyak rami), biji clary sage, perilla, chia.”

Namun, bahkan dilaporkan juga emosi negatif para vegetarian lebih sedikit dari pada omnivora dalam kedua tes psikometri. Berarti total nilai psikometri positif terkait dengan asupan asam eicosapentaenoic, asam docosahexaenoic dan arachidonic acid, dan berbanding terbalik dengan asupan asam alpha-linolenat dan asupan asam linolenat.

Tim peneliti juga mencatat para vegetarian berkesempatan dapat membuat pilihan makanan yang lebih cerdas dan umumnya bisa lebih sehat dan lebih bahagia.

Jika Anda ingin mencobanya, di sini ada contoh yang baik dari resep masakan vegetarian berdasarkan masakan Italia.

Artikel ini dikirim oleh Louise Infante untuk Vegetarian Guide Indonesia berjudul Great Reason To Become Vegetarian. Lanjutan dari artikel ini adalah sebuah resep masakan Italia yaitu Italian Spaghetti with Zucchini.

Tentang penulis - Louise Infante menulis blog untuk sampel menu vegetarian, hobi pribadinya blog berfokus pada tips persiapan makanan vegetarian untuk membantu individu hidup lebih baik.

Written by: Louise Infante

Give me 5 seconds and I’ll provide you 1 great reason for being vegetarian.

While fish can serve as the most important dietary supply of the long-chain omega-3s eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid, that have been shown to be important in supporting brain health, low intake of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid in vegetarians doesn’t adversely affect mood, according to a new study (Nutr J. 2010;9:26. DOI:10.1186/1475-2891-9-26).

A research team from Arizona State University conducted a cross-sectional study to compare the mood of vegetarians who never eat fish with the mood of healthy omnivorous adults.

An overall total of 138 healthy Seventh Day Adventist adults residing in Arizona and California (64 vegetarians and 79 non-vegetarians) were enrolled in the study and completed a health history questionnaire, food frequency questionnaire and 2 psychometric tests, the Depression Anxiety Stress Scale and the Profile of Mood States..

Vegetarians had significantly lower mean intakes of eicosapentaenoic acid, docosahexaenoic acid and also the omega-6 arachidonic acid; they had higher intakes of the omega-3 alpha-linolenic acid and the omega-6 linoleic acid.

“Seed oils are the richest sources of α-linolenic acid, notably those of rapeseed (canola), soybeans, walnuts, flaxseed (Linseed oil), clary sage seeds, perilla, chia, and hemp.”

However, the vegetarians also reported even less negative emotion than omnivores in both psychometric tests. Mean total psychometric scores were positively linked to the mean intakes of eicosapentaenoic acid, docosahexaenoic acid and arachidonic acid , and inversely associated with alpha-linolenic acid and linolenic acid intake.

The study team noted there is also the chance that vegetarians may make smarter dietary choices and could generally be healthier and happier.

If you would like to give it a try, here is a good example of vegetarian recipe based on Italian cuisine Read more…

Vegetarian adalah pilihan untuk hidup sehat dan sekarang sedang tren. Tetapi banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara menjadi vegetarian yang benar. Senin (25/1/2010) detikHealth mewawancarai saya tentang bagaimana cara mudah menjadi vegetarian dengan tetap sehat.

Berikut ini petikan wawancara tersebut:

Bagaimana cara memulai menjadi vegetarian?

Mudah sekali untuk memulai bervegetarian. Saya sarankan mulai mengurangi daging secara bertahap, agar tubuh bisa melakukan penyesuaian. Misalnya mulai mengurangi makanan daging binatang berkaki 4, kemudian berkaki 2, kemudian binatang laut, dan seterusnya.

Secara intensitas juga dikurangi bertahap, misalnya tadinya setiap hari makan daging, cobalah tidak makan daging seminggu sekali, kemudian seminggu 3 kali, dan akhirnya setiap hari tidak makan daging. Kemudian tahap lebih lanjut, kuah makanan yang ter-”cemar” daging juga tidak boleh, demikian juga minyak bekas menggoreng makanan hewani.

Usia berapa sudah bisa menjadi vegetarian?

Menurut saya usia di dalam kandungan pun boleh vegetarian, dengan catatan si ibu harus memperhatikan gizi dan nutrisi yang dikonsumsinya, dan tentunya konsultasikan dengan dokter yang mendukung vegetarian.

Apa benar jika menjadi vegetarian badan menjadi tidak bertenaga?

Tidak benar bahwa menjadi vegetarian badan jadi tidak bertenaga. Buktinya banyak atlet yang bervegetarian dan berprestasi. Orang yang bervegetarian lalu badannya jadi tidak bertenaga dapat dipastikan tidak memperhatikan pola makan dan asupan gizinya. Pemakan daging pun akan tidak bertenaga jika kekurangan gizi.

Adakah pantangan orang sakit tertentu yang tidak bisa menjadi vegetarian?

Rasanya tidak ada orang sakit tertentu yang tidak bisa bervegetarian. Karena bervegetarian justru makin sehat. Biasanya dokter justru menyarankan banyak makan sayuran jika sudah kena penyakit-penyakit berat tertentu.

Seperti apakah cara makan yang benar untuk vegetarian?

Cara yang benar adalah makanlah dengan menu yang bervariasi, seperti tahu, tempe, variasi sayuran aneka warna, variasi kacang-kacangan, variasi aneka jenis jamur, jangan terlalu sering makan gorengan, makanan bersantan, hindari telur, jangan terlalu banyak garam atau gula. Dan jangan lupa untuk minum air yang cukup dan banyak makan buah-buahan.

Apakah sulit menjadi vegetarian sementara di keluarga tidak ada yang menjadi vegetarian?

Mungkin bukan sulit, tapi agak repot jika dalam keluarga harus menyediakan makanan untuk non vegetarian dan juga menyediakan untuk yang vegetarian. Karena itu paling baik sekeluarga sama-sama vegetarian. Jika dalam keluarga hanya Anda yang vegetarian, jangan patah semangat, karena itu pertanda permulaan yang baik untuk keluarga Anda.

Repotkah menyediakan makanan vegetarian?

Makanan tradisonal kita kan banyak yang vegetarian seperti gado-gado, karedok, urap, lalapan dan lain-lain. Tapi kalau mau beli di luar juga sekarang sudah banyak di kafe, kantin, food-court atau rumah makan yang menyediakan masakan vegetarian. Saya punya daftarnya di http://www.vegetarian-guide.com/vegetarian-restaurants-indonesia

Adakah risikonya kalau menjadi vegetarian?

Risikonya tidak ada. Hanya saja berdasarkan pengalaman pribadi, kadang ada teman yang suka mencemooh kita dalam batas bergurau. Tapi itu tidak apa-apa, karena kita tahu mereka yang mencemooh itu sebenarnya tidak paham.

Apa manfaat menjadi vegetarian?

Manfaatnya banyak sekali. Dari aspek kesehatan sudah banyak penelitian menunjukkan terbukti jauh lebih sehat. Dari aspek lingkungan, sekarang para pakar lingkungan membeberkan ternyata peternakan menjadi penyumbang terbesar pemanasan global, jadi dengan bervegetarian berarti kita turut menyelamatkan bumi kita. Dengan bervegetarian kita juga lebih berpotensi terhindar dari penyakit-penyakit yang menular melalui hewan seperti penyakit sapi gila, flu burung, flu babi, flu kambing.

Bagaimana tips menjadi vegetarian yang baik, karena kondisi lingkungan kadang-kadang membuat vegetarian tidak disiplin?

Menurut saya, kalau ingin bervegetarian dengan baik, tentunya kita harus lebih sering berkomunikasi atau bersosialisasi dengan lingkungan orang-orang yang bervegetarian, sehingga ketika kita berada di lingkungan yang tidak mendukung, disiplin kita tetap terjaga. Punya teman yang sama-sama vegetarian juga sangat membantu menjaga semangat bervegetarian. Berbagilah dengan lingkungan disekitar kita info-info vegetarian, sehingga mereka menjadi tahu manfaatnya.

http://health.detik.com/read/2010/01/25/103224/1285285/775/menjadi-vegetarian-yang-benar