Cara Membuat Susu Kacang Kedelai
Dibandingkan dengan susu sapi yang bisa menaikkan kolesterol, susu kedelai justru menurunkan kolesterol. Selain itu, susu kedelai juga kaya akan isoflavon. Dalam satu gelas susu kedelai terdapat lebih kurang 20 mg isoflavon, yaitu sumber antioksidan potensial.
Isoflavon bermanfaat untuk mengurangi kolesterol, mengurangi gejala menopause, mencegah osteoporosis, dan mengurangi risiko kanker. Untuk kecantikan kulit, antioksidan dalam isoflavon menjaga kehalusan dan kemulusan kulit.
Berikut ini adalah cara sederhana membuat sendiri susu kedelai agar manfaat optimal bisa didapat:
1. Merendam
Bersihkan biji kedelai dan rendam dalam air selama 10-16 jam. Anda bisa menguliti biji kedelai dan membilasnya dengan air. Menguliti biji kedelai ini bakal membuat proses ekstrasi susu kedelai jadi lebih efisien.
2. Memanaskan (opsional)
Pemanasan ini boleh tidak dilakukan. Pemanasan ini hanya untuk menghilangkan bau langu yang ada di biji kedelai. Proses pemanasan bisa dilakukan dengan memasukkan biji kedelai yang sudah direndam ke dalam microwave selama dua menit.
3. Menggiling biji kedelai
Giling biji kedelai yang sudah direndam dengan satu liter air dalam mesin blender. Saring menggunakan kain untuk memisahkan ampas dengan sari susu kedelai.
4. Merebus susu kedelai
Panaskan susu kedelai sampai titik didih dan teruskan merebusnya selama lima sampai sepuluh menit. Tunggu sampai dingin dan susu kedelai siap diminum. Susu ini bisa disimpan dalam lemari es sampai tiga hari.
5. Memberi rasa (opsional)
Susu kedelai bisa diminum apa adanya, tapi bisa juga ditambahkan gula sebagai perasa. Dengan susu kedelai, Anda juga dapat membuat smoothies buah yang sangat sehat karena mengandung kedelai dan buah-buahan segar.
Sumber: Kompas dot com
Tags: Resep Vegetarian
January 26th, 2010 at 5:21 pm
Sy pernah bbrp kali buat susu kedelai. Tp pernah jg bbrp kali, setelah mendidih dan didinginkan, itu cairan antara susu kedelai (kental) dan air (bening) terpisah. Kira-kira dimana letak kesalahannya?
Mhn masukan.. Tks.
February 12th, 2010 at 9:00 am
This recipe is very usefull.Thanks
February 16th, 2010 at 8:50 pm
saya sudah mencoba dua kali membuat susu kedelai dengan merendam 3 jam dan menyaring setelah mencampur air lalu merebusnya dan memberikan gula dan garam serta memberikan garam namun hasilnya masih bau kedelai, mohon feedback
trima kasih
February 28th, 2010 at 9:17 pm
Ada yang bilang ama kulit-kulitnya? Apa bener yah, trus rasanya gmn yah?
March 10th, 2010 at 1:56 pm
Pertanyaan saya sama dengan Lies … apa yang menyebabkan kedelai dengan air terpisah setelah selesai proses ? Mohon infonya … thx ya ^^
April 8th, 2010 at 9:42 am
sy pernah membuat susu kedelai tp kenapa bau anyir?
May 6th, 2010 at 7:56 am
pertanyaan saya idem sama “lies” dan apa benar dapat dicampur dengan kacang tanah biar mengurangi bau kedelai, benar gak ya?
May 10th, 2010 at 3:42 pm
saya sudah mencoba buat susu kedelai tapi masih ada endapannya. bagaimana cara agar tidak mengendap?
May 14th, 2010 at 9:24 am
kalo airnya misah, biasanya jeda antara penyaringan ke perebusan lbh dari 30 menit, atau ketika masih panas di kipas angin tanpa pengadukan..jadi solusinya habis di peras langsung dimasak dan ketika selesai di rebus diaduk-aduk agar uapnya keluar dengan baik
May 14th, 2010 at 10:31 am
Haiii… saya ada bbrp pertanyaan ni,
saya pernah mencoba untuk buat susu kedelai pd awalnya berhasil tp anehnya untuk bbrp terakhir ini gagal produksi alias gagal total susu kedelai tdk jadi.. dlm arti air hasil perasan kedelai hasilnya bening dan warnanya kuning atau kalau tidak antara air dan sari kedelai terpisah (susu pecah)kira2 kenapa ya?? padahal cara buat dan ukuran2 bahannya sama persis spt sebelumnya…
mohon beri solusinya..
terima kasih ^_^
June 4th, 2010 at 1:23 am
Hai smua…
Sekarang ini saya sedang hamil jd sering bikin susu kedelai (karena kalau beli jadi takut dgn bhn pengawetnya, jd lebih aman bikin sendiri).
Klo versi bikin susu kedelai saya begini :
¤ 2 s/d 3 genggam kedelai dicuci bersih
¤ Rendam kedelai dengan air kira-kira 1 ruas jari dari permukaan kedelai (agar saat mengembang kedelai tetap terendam seutuhnya), rendam selama semalam.
¤ Buang air rendaman kedelai & cuci skali saja.
¤ Blender kedelai dg air sesuai keinginan (bila ingin kental cukup beri air 1lt).
¤ Tuang dalam panci, beri gula & garam sesuai selera, rebus sambil terus di aduk (bila tidak di aduk endapan kedelai & gula akan gosong & meninggalkan bau sangit), hingga mendidih benar / buih naik ke permukaan, lalu matikan api.
¤ Diamkan beberapa saat, lalu saring.
¤ Siap di sajikan.
Ket :
¤ Bila ingin memberi daun pandan sebaiknya saat hampir mendidih.
¤ Menurut saya kedelai tidak perlu di kupas, karena pada kulitnya tersebut juga mengandung vitamin.
¤ Bila susu terpisah dg airnya, pengalaman saya itu karena sesudah di rebus proses penyaringan tertunda hingga berjam-jam lamanya..mungkin basi x ya?
¤ Menurut pengalaman susu tidak akan bisa di saring bila belum di rebus.
¤ Dengan cara pembuatan di atas saya tidak pernah merasakan / mencium bau langu.
¤ Untuk penyimpanan sbaiknya setelah susu benar-benar dingin taruh di botol lalu simpan dalam kulkas.
¤ Kadang saya suka membuat susu kedelai ini dgn dicampur dgn kacang hijau..rasanya memang sedikit berbeda, tp tetap enak n variatif.
Itu semua cara yang saya tau dari ibu saya dan saya pakai selama ini untuk membuat susu kedelai sendiri, semoga bisa membantu teman-teman semua.
Terimakasih.
June 7th, 2010 at 9:19 pm
biasanya saya rendam hanya 4 jam..klu lebih dr itu, ntar airnya seperti sudah rada bau basi, ada busanya…
June 7th, 2010 at 9:48 pm
ampasnya klu di buang sayang, bisa dimanffatkan lagi?
July 10th, 2010 at 1:28 pm
mending beli aja..1 gelas cm 1500..gitu aja kok repot…0
July 11th, 2010 at 10:10 pm
tqs y diana, mud2 info ini jd manfaat tuk sy n tmn2..jd gk sabar pengen nyoba nech!..