Cara Membuat Susu Kacang Kedelai
Dibandingkan dengan susu sapi yang bisa menaikkan kolesterol, susu kedelai justru menurunkan kolesterol. Selain itu, susu kedelai juga kaya akan isoflavon. Dalam satu gelas susu kedelai terdapat lebih kurang 20 mg isoflavon, yaitu sumber antioksidan potensial.
Isoflavon bermanfaat untuk mengurangi kolesterol, mengurangi gejala menopause, mencegah osteoporosis, dan mengurangi risiko kanker. Untuk kecantikan kulit, antioksidan dalam isoflavon menjaga kehalusan dan kemulusan kulit.
Berikut ini adalah cara sederhana membuat sendiri susu kedelai agar manfaat optimal bisa didapat:
1. Merendam
Bersihkan biji kedelai dan rendam dalam air selama 10-16 jam. Anda bisa menguliti biji kedelai dan membilasnya dengan air. Menguliti biji kedelai ini bakal membuat proses ekstrasi susu kedelai jadi lebih efisien.
2. Memanaskan (opsional)
Pemanasan ini boleh tidak dilakukan. Pemanasan ini hanya untuk menghilangkan bau langu yang ada di biji kedelai. Proses pemanasan bisa dilakukan dengan memasukkan biji kedelai yang sudah direndam ke dalam microwave selama dua menit.
3. Menggiling biji kedelai
Giling biji kedelai yang sudah direndam dengan satu liter air dalam mesin blender. Saring menggunakan kain untuk memisahkan ampas dengan sari susu kedelai.
4. Merebus susu kedelai
Panaskan susu kedelai sampai titik didih dan teruskan merebusnya selama lima sampai sepuluh menit. Tunggu sampai dingin dan susu kedelai siap diminum. Susu ini bisa disimpan dalam lemari es sampai tiga hari.
5. Memberi rasa (opsional)
Susu kedelai bisa diminum apa adanya, tapi bisa juga ditambahkan gula sebagai perasa. Dengan susu kedelai, Anda juga dapat membuat smoothies buah yang sangat sehat karena mengandung kedelai dan buah-buahan segar.
Sumber: Kompas dot com
Tags: Resep Vegetarian
January 26th, 2010 at 5:21 pm
Sy pernah bbrp kali buat susu kedelai. Tp pernah jg bbrp kali, setelah mendidih dan didinginkan, itu cairan antara susu kedelai (kental) dan air (bening) terpisah. Kira-kira dimana letak kesalahannya?
Mhn masukan.. Tks.
February 12th, 2010 at 9:00 am
This recipe is very usefull.Thanks
February 16th, 2010 at 8:50 pm
saya sudah mencoba dua kali membuat susu kedelai dengan merendam 3 jam dan menyaring setelah mencampur air lalu merebusnya dan memberikan gula dan garam serta memberikan garam namun hasilnya masih bau kedelai, mohon feedback
trima kasih
February 28th, 2010 at 9:17 pm
Ada yang bilang ama kulit-kulitnya? Apa bener yah, trus rasanya gmn yah?