Vegetarian Guide Indonesia

Once The Bitterness Is Over, Sweetness Comes!
Bitter Gourd, Corn and Pumpkin Soup

Introduction
To encourage people to face difficulties in life, there’s a Chinese proverb, “Once the bitterness is over, sweetness comes!” (ku jin gan lai). To name this soup with this proverb is certainly well suited! The sweet taste is well blended within the bitter taste from the bitter gourd. Once the bitter taste finishes, you’ll surely taste the sweetness from the corn and pumpkin. Drink this soup, and remember: rainbow comes smiling after heavy rain and storm!

Ingredients
1. Bitter Gourd – 100g
2. Corn – 100g
3. Pumpkin – 150g
4. Water – 600ml

Preparation
1. Wash and cut the Bitter Gourd across to get circular slices. Scope the seeds away.
2. Cut the Corn into few pieces across.
3. Skin and cut the Pumpkin into small cubes.

Steps
1. Boil the water in a pot.
2. Add in all the ingredient and switch to slow fire. Cook for around 1 hour.
3. It is ready to serve.

Remarks
You can add in some salt or seasoning for taste. However, this soup is tasteful by itself. And if you’re using slow cooker, add in all the items right from the start, and cook with slow fire for overnight.

Quoted from Chinese Vegetarian Recipe

Terjemahan ke Bahasa Indonesia:
Read more…

Bahan-bahan:
Jamur tiram
Telur ayam
Garam
Merica
Tepung terigu

Bumbu-bumbu:
Buah tomat matang
Garam
Gula
Sedikit cuka
Tepung kanji
Air secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama garam dan merica, masukkan jamur tiram ke dalamnya.
2. Gulingkan jamur tiram di atas tepung, sambil ditekan-tekan supaya melekat.
3. Goreng sampai kuning keemasan.
4. Rebus buah tomat sebentar hingga lunak, lumatkan dan saring. Rebus air tomat, gula, garam, dan sedikit cuka sampai mendidih, kentalkan dengan air tepung kanji.
5. Sajikan hangat bersama sausnya.

dikutip dari : Buletin Tzu Chi

Banyaknya bencana alam yang terjadi di dunia ini, tidak terlepas dari perilaku manusia yang merusak alam serta pola hidup yang tidak ramah lingkungan.

Melalui Vegetarian Food Festival “Hidup Sehat dengan Bervegetarian” yang diselenggarakan pada tanggal 14 Juni 2009 di The Golf, Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara, Yayasan Buddha Tzu Chi Indonesia mengajak semua manusia untuk peduli terhadap kelestarian bumi dan kelangsungan hidup manusia di dalamnya. Dengan cintah kasih, kita secara langsung berpartisipasi dalam mengurangi penderitaan semua makhluk hidup.

Festival yang berlangsung meriah ini melibatkan 119 stan yang menawarkan berbagai macam produk vegetarian. Relawan Tzu Chi dari berbagai kantor perwakilan pun turut serta berpartisipasi dan menyediakan makanan khas daerah yang mereka miliki.

Tzu Chi Makassar misalnya, mereka menyediakan coto Makassar. Tzu Chi Bandung menyediakan sate, beras hitam, kue talas, kacang, dan mede Bandung. Tzu Chi Padang menyediakan sate Padang, kripik singkong, talas, dan sukun. Tzu Chi Lampung menyediakan pisang dan kopi Lampung. Tzu Chi Medan menyediakan kopi, air tahu, bakpao, roti, kacang, dan bumbu pecel. Tzu Chi Singkawang menyediakan rujak Singkawang. Tzu Chi Yogyakarta menyediakan gudeg dan salak pondoh. Relawan Tzu Chi dari Karawang menyediakan pisang goreng, kue semprong, dan muaci. Tzu Chi Batam menyediakan beragam kue kering. Bahkan, dua relawan Tzu Chi dari Taiwan juga berkesempatan hadir dan menyediakan produk teri vegetarian, bahan makanan vegetarian, permen kacang, dan sushi vegetarian.

Tepat pukul 09.00 pagi, Ketua Yayasan Buddha Tzu Chi Indonesia, Liu Su Mei, secara resmi membuka Vegetarian Food Festival ini dengan cara memukul gong sebanyak tiga kali. Gong ini kemudian terus berbunyi silih berganti saat ada relawan, donatur, dan masyarakat umum yang berminat berdana dengan cara memukul gong.

Terdapat sebuah stan dengan keunikannya menarik perhatian para pengunjung yang datang. Stan ini adalah stan dari SMP Negeri 3 Parungpanjang, Bogor. Bekerjasama dengan Tzu Chi Perwakilan Sinarmas, murid-murid SMP Negeri 3 di bawah koordinasi guru kesenian mereka, Tarono mengubah bahan-bahan hasil alam seperti sabuk kelapa, menjadi barang-barang yang berguna dan bercita rasa seni yang tinggi. Tidak kalah dengan hasil para pengrajin yang sudah profesional.

“Semua berawal dari kompos organik yang ditawarkan oleh Tzu Chi Perwakilan Sinarmas. Sekarang kami pun mendapatkan pemberdayaan untuk memanfaatkan hasil alam yang terbuang,” kata Tarono menjelaskan. Beragam produk ditawarkan dalam Vegetarian Food Festival tahun ini, dan semuanya bertujuan untuk menggugah setiap orang untuk menjaga lingkungan dan peduli terhadap semua makhluk hidup. Semoga kepedulian dan cinta kasih kita dapat terus berkembang, sehinggga masyarakat damai dan sejahtera, serta dunia terbebas dari bencana.

Dikutip/Disarikan dari: website Tzu Chi Indonesia.